新会陈皮在广东的地位有多高？它不仅是广东三宝之首，还是广东家庭的“传家宝”，价比“黄金”。
近日，江门的一位父亲就花了足足20年，储存了60斤陈皮，为女儿准备了这份特别的“嫁妆”！
近年来，随着人们对健康的重视，大众对陈皮这个药食同源的产品的需求越来越大。这两年的影视剧中，亦频繁出现新会陈皮的影子。新会陈皮的年份不同，有五年、十年、十五年，还有二十年以上的，不同年份的新会陈皮怎么选？它们的口感又如何？如果你是刚入坑的朋友，不妨看看这篇文章。
一、五年陈皮
新会陈皮的陈化期是三年起步。经过三年的陈化，新会柑皮成为新会陈皮，但是由于陈化时间不够长，仍留有刺鼻的柑香。这时候入食入茶的口感都会略带涩味。
因此我们一般建议入门款的新会陈皮，五年起步更好。
五年以上的新会陈皮，水分含量变低，皮身变硬。此时的陈皮已有陈香，口感微甜，虽果酸味还未褪去，但亦能满足日常泡茶、烹饪所需。
二、十年陈皮
陈化时间长达十年的新会陈皮，质地稳定，每年只需要1-2次晾晒处理。
新会陈皮有“六年和，九年药”的说法，是因为这时候的新会陈皮药性愈显，口感由爽滑变成丝滑，生津回甘，香气陈醇有层次，是可独当一面的茶饮佳品，入药入茶都十分适宜。
三、十五年陈皮
经过十五年的陈化，新会陈皮的甘、香、陈、醇几乎完整取代了最初的苦、涩、酸。这时候的口感和香气达到了新的高度，口感更平和细腻，甜润顺滑，香气绵柔而悠长，慢慢品饮，茶汤顺喉而入，舒爽至极，余留陈香在口中回荡。
十五年的新会陈皮已到行业的高年份标准，具有极高药用保健功效及收藏价值。这时候遇到自己喜欢的，不妨多囤点，自用存放或送礼都十分合适。
四、二十年陈皮
二十年的新会陈皮内囊已基本脱落，皮轻质脆。经过长时间的陈化，已有浓郁药香，拿起轻闻的时候，喉鼻都十分舒适。入口更是甜醇爽滑，韵味十足，喝一口，可以说是滋味上头。
但是二十年左右的新会陈皮其实市面少有流通，大部分已被老饕们闻香而入。曾经有新闻报道，一份57年166g的新会陈皮在拍卖会上卖出50万元的价格，可见高年份新会陈皮的受欢迎程度。
新会陈皮可以传承几百上千年，不仅是因为它有很高的药用价值，可以作为传统的香料和调味佳品，也是因为它具有“陈久者良”，“永不过时”的特性。不过新会陈皮年份无论价值几何，选择适合自己的需求最好。有人喜欢低年份的清爽柑香，也有人迷恋高年份的香醇柔滑。悦己达人，是美好生活的最优解。返回搜狐，查看更多