宅家做做家常菜:健康美味的炒魔芋

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宅家做做家常菜:健康美味的炒魔芋

By小企9999

大家都知道魔芋是种物美价廉的健康食品。

可是除了吃火锅时能遇到的魔芋丝结,或者川菜水煮系列可用作配菜,还有什么适合家常处理的好吃做法吗?

这道菜是那年跟同学在他永泰丈母娘家做客吃到的,材料菜市场或超市里常见,配料简单,做法也不复杂,很适合推广给喜欢DIY的朋友们。

这是成品图:

原料:魔芋(买回来后切片再漂洗一下即可)

配料:虾皮一小撮,五花肉肉末一勺,蒜末,洋葱切丝,蒜苗芹菜少许切段

调料:油、盐、味精、料酒歌少许,再有点白开水即可。如果喜欢吃辣的朋友不妨加几个干辣椒。

做法:

1:锅底烧热少量油,下蒜末爆香,接着下肉末炒至变色并析出油,下洋葱丝。

喜欢吃辣的人可以在跟洋葱一起放入干辣椒段。

2、再下虾皮略炒,至虾皮受热收紧即可

3、倒入魔芋片同炒

4、至魔芋片颜色稍微改变,触感由硬挺变得略微发软,下盐、味精,料酒调味料翻匀

5、下芹菜和蒜苗段翻匀

6、倒入适量开水(约1/3小碗)略焖,不用盖锅盖。

7、待水分基本收干时起锅装盘。(以上全程可保持中高火力)

这个可以算是基础版,喜欢吃辣的朋友加点干辣椒呛个锅或者用豆瓣酱打个底都可以。

TIPS:

魔芋的营养价值:

魔芋中的97%是水分,剩下3%的主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖,它们以1:2的比例相结合形成了植物纤维-魔芋葡甘聚糖。植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型,魔芋葡甘聚糖是易溶于水的。

魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

魔芋的功效:

魔芋是低热量食品,其葡甘聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。

魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。

魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

适用人群:

一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。返回搜狐,查看更多

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