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越南巴沙鱼粉生产商深度解析：从高密度养殖到原料优势，从产能瓶颈到2026年供需缺口
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全球鱼粉供应趋紧的背景下，越南巴沙鱼粉作为重要的动物蛋白原料，其产业动态备受关注。3月15日，以“聚焦动物蛋白—全球变局下的前瞻与行动”为主题的第三届未来饲料企业大会在江苏南京水产前沿展期间同步隆重举办。 越南禾瑞康水产物料有限公司总经理阮氏碧当就《越南巴沙鱼粉产业现状与展望》作了专题报告。
现将内容整理如下（未经本人确认）：
大家好，我是阮氏碧当，来自越南禾瑞康水产物料有限公司。今天主要围绕越南巴沙鱼产业的整体状况、巴沙鱼粉的市场情况、未来展望，以及越南禾瑞康水产物料有限公司的基本情况等方面向大家做一个介绍，希望能帮助大家更好地了解巴沙鱼及巴沙鱼粉产业。
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一立方水养80公斤鱼，巴沙鱼的养殖现状
先介绍一下巴沙鱼。这种鱼在越南湄公河流域土生土长。它有五个比较突出的特点：一是适合高密度养殖，每立方米水体可以养60到80公斤；二是对溶氧要求不高，因为它可以用鱼鳔辅助呼吸；三是饲料转化率比较高，饵料系数大概在1.5到1.7之间；四是蛋白适应性好；五是养殖周期在6到8个月左右，出塘规格一般在800克到1200克之间。
从产业发展的历程来看，巴沙鱼最早在1950年到1960年期间开始在河上自然养殖，1995年到1996年实现了人工繁殖。2000年以后，随着对美国市场的鱼片出口启动，整个产业进入了快速发展阶段。目前全球约83%的巴沙鱼片供应来自越南。养殖面积常年稳定在5000到6000公顷，但产量从最早的15万吨增长到了现在的近160万吨，这主要得益于养殖密度的提高。
巴沙鱼的养殖非常集中，绝大部分集中在湄公河三角洲的三个省市——同塔省、安江省和芹苴市，这三个地方占了全国养殖量的80%以上。另外还有隆安、前江、永隆等省份，加起来占15%左右。这种高度集中的养殖布局，为巴沙鱼粉产业的发展提供了很好的原料基础。
当然， 养殖端也面临一些挑战。首先是环境压力，水质问题比以前明显，雨季也比往年提前，过去要到四五月份才稳定，现在年后就开始下雨；其 次，政府基本上没有再增加养殖面积的规划；另外，高密度养殖带来的疾病风险也在上升，尤其是肠道疾病比较普遍。 再加上市场周期波动明显，一般两到四年就会有一次较大的价格波动。综合来看，这个产业已经很难再靠扩面积来增产，整个 产业正是从“增量扩张期”进入“存量优化期”。
再来看产业链的构成。巴沙鱼加工的核心产品是鱼片，这个大家比较熟悉。加工过程中还会产生很多副产品，比如鱼皮可以用来做胶原蛋白或零食，鱼肚可以做干货，碎肉可以做鱼丸。而巴沙鱼粉的原料，主要就是加工鱼片时剩下的鱼骨、鱼头、内脏、鱼尾这些部分，加工出来的鱼粉和鱼油，最终进入水产饲料领域。所以巴沙鱼粉这个产业并不是独立存在的，它是鱼片加工链条中的一环。
从出口数据来看，2019年越南鱼片出口量是88万吨，疫情期间有所下降，但从2021年开始又持续增长。 鱼片出口的强劲表现，说明巴沙鱼这个品类在市场上是不可替代的，这也为鱼粉原料的稳定供应提供了支撑。
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低组胺、高消化率：巴沙鱼粉的“隐藏王牌”
巴沙鱼粉的一个核心优势，就是原料的新鲜度非常高。因为鱼片厂和鱼粉厂距离很近，鱼从进厂到加工成鱼粉，整个过程都在低温下快速完成。这一点是巴沙鱼粉品质的重要保障。从产品指标来看，巴沙鱼粉的蛋白含量一般在 60%左右，其他指标也都比较正常。值得关注的是两个指标：一个是胃蛋白酶消化率，目前大部分工厂能做到90%到95%，消化率很高；另一个是组胺，大多数情况下检测不出来，这也说明产品的安全性很好。正因为这些特点，巴沙鱼粉的差异不大， 越来越多的饲料厂开始重视它，把它纳入配方体系。
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产量卡瓶颈：后续如何发展？
目前越南一共有18家公司、20家工厂生产 巴沙鱼粉，年产能合计约26万吨。但实际原料供应并不充足，因为巴沙鱼的养殖总量也就 160万吨左右，可用的下脚料每年大约在75万到85万吨之间，折成鱼粉大概在13.5万到15.7万吨。预计2025年这个数字在14.7万吨左右。这里面大约15%到20%在本地销售，80%以上用于出口，其中绝大部分是销往中国市场，占90%到95%。可以说，中国市场的需求和采购策略，直接决定了越南巴沙鱼粉产业的生存状况。
从价格走势来看，巴沙鱼粉的市场波动也比较明显。2019年曾出现过每吨770美元的低点，到2023年最高涨到1850美元，目前又回落到1600多美元/吨。这个价格波动不是线性的，背后受多重因素影响。
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养殖减量，缺口有多大？
展望未来，有几个现象值得关注。 目前巴沙鱼成鱼和鱼苗的价格都处在历史高位，成鱼价格在每公斤 3万4到3万5越南盾之间，鱼苗更是到了9万多越南盾一公斤，比之前的7万多还要高。2026年春节前后，加工厂能加工的大规格鱼不多，存塘量也比去年同期少。很多鱼片厂收鱼困难，自己有养殖基地的还能相对稳定，但也有减量的迹象。与此同时，越南本地的海水鱼粉价格也在高位，货源紧张。 越南饲料厂正在加大对巴沙鱼粉的使用量，中国市场的采购积极性和采购量也在提升。再加上人民币对美元近期升值了 3%到5%，这些因素都在影响市场。
从供需缺口来看，我们公司调研后判断，2026年巴沙鱼粉的缺口可能在3万吨以上。养殖恢复可能要到五六月份以后才有大规格鱼出来。再加上汇率变化和秘鲁海鱼粉的供应节奏，整体来看， 2026年供应端有萎缩的预期，需求端却在增加，面临全面供不应求。短期跟随海水鱼粉上涨，长期存在巨大补涨空间。我们认为上半年市场会比较乐观，下半年虽然需要保持谨慎，但整体趋势依然向好。
最后介绍一下我们 禾瑞康农产品集团。我们依托东南亚和中亚的农产品资源，主要从事谷物、油料、水产原料的仓储和加工，为中国市场提供优质安全的饲料和食品原料。集团员工超过 400人，主要产品包括米糠、鱼粉、鱼油、小麦混合物以及鸭料等。
在越南，我们除了禾瑞康水产物料加工公司，还有食用油加工基地，用巴沙鱼毛油精炼成食用油，另外还有米糠加工业务，去年出口到中国约30万吨，今年计划做到40万吨。
我们专门生产巴沙鱼粉的公司位于芹苴市，2007年成立，占地面积1万平方米，年产2万吨巴沙鱼粉和2万吨粗制鱼油。我们是越南最早拿到鱼粉出口中国资质的企业，也是行业的领军企业之一，获得了GMP、HACCP和ISO等国际认证。
感谢大家的聆听。
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第七届中国水产前沿展·专题汇总：
文/水产前沿 罗晓雨 整理
本期编辑/ 陈晓庆返回搜狐，查看更多