宴客无鸡不成席,花生碎增添香气,手撕更正宗

美食与时尚生活2019-02-21 16:09:50
1/12

食材:鸡腿两只,花椒粉1/2小匙,芝麻酱1大匙,花椒油1 小匙,麻油1 / 2 大匙,生抽(或酱油)、辣椒红油各2大匙 B:白芝麻、花生米碎、花椒、香菜碎各1/2大匙,香葱2棵,姜4片,盐1小匙,料酒1大匙锅内注入清水,放入姜 片、香葱、花椒、盐,大火煮开。  锅内注入清水,放入姜片、香葱、花椒、盐,大火煮开。 

放入鸡腿,转小火慢慢煮熟。 

 将煮好的鸡腿捞出,冲洗干净,用冷水浸泡10 分钟。

 用木锤或肉锤将鸡腿肉锤散。

分离出鸡骨、鸡肉,将鸡肉撕成长条,放盘中。 

将调料A放入碗内搅拌均 匀,做成料汁。

将花生放入微波炉中高火加热1分钟,取出放凉,去皮。 

将花生用擀面棍碾碎。 

 将料汁淋在鸡丝上,撒上白芝麻、花生碎、香菜碎即可。正宗的棒棒鸡是用整只嫩鸡来煮制的,但是 拆骨的时候比较麻烦,家庭制作用鸡腿就省 事多了。 没有微波炉加热花生的话,可以将花生直接 放铁锅里干炒。

宴客无鸡不成席,花生碎增添香气,手撕更正宗

重新预览
退出全屏
1/12

食材:鸡腿两只,花椒粉1/2小匙,芝麻酱1大匙,花椒油1 小匙,麻油1 / 2 大匙,生抽(或酱油)、辣椒红油各2大匙 B:白芝麻、花生米碎、花椒、香菜碎各1/2大匙,香葱2棵,姜4片,盐1小匙,料酒1大匙锅内注入清水,放入姜 片、香葱、花椒、盐,大火煮开。  锅内注入清水,放入姜片、香葱、花椒、盐,大火煮开。 

放入鸡腿,转小火慢慢煮熟。 

 将煮好的鸡腿捞出,冲洗干净,用冷水浸泡10 分钟。

 用木锤或肉锤将鸡腿肉锤散。

分离出鸡骨、鸡肉,将鸡肉撕成长条,放盘中。 

将调料A放入碗内搅拌均 匀,做成料汁。

将花生放入微波炉中高火加热1分钟,取出放凉,去皮。 

将花生用擀面棍碾碎。 

 将料汁淋在鸡丝上,撒上白芝麻、花生碎、香菜碎即可。正宗的棒棒鸡是用整只嫩鸡来煮制的,但是 拆骨的时候比较麻烦,家庭制作用鸡腿就省 事多了。 没有微波炉加热花生的话,可以将花生直接 放铁锅里干炒。