炒猪肉时,9成人都做错,难怪肉不香不好吃

晨来美食2019-05-20 10:12:42
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猪肉算是目前生活当中需求量最大的一种肉类,和其他肉类相比,它的价格更占优势,加上里面所含有的营养物质也不低,能够满足身体对于能量的需求,不管是单独烹饪,还是搭配其他食材一起都非常美味,也是受到了很多人的喜爱,尤其是对于无肉不欢的朋友来说,基本上一日三餐都会吃肉。

虽然猪肉的烹饪方法有很多种,不过在众多做法当中,人们最常用的还是爆炒,毕竟烹饪做法简单加上时间短,而且烹饪出来的菜品味道好,这些都大大满足了人们对于美食的追求,不过日常在烹饪的时候,不少人还是会遇到各种的问题,导致炒出来的猪肉口感又老又柴,甚至一点猪肉香味都没有,那么到底该如何正确炒猪肉呢!

其实想要猪肉炒出来好吃,除了厨师的烹饪手法之外,还有调味料的添加也会影响到猪肉的味道,可能在大家的认知当中,为了防止猪肉炒老,所以就会加入适量的水淀粉,在猪肉表面形成保护膜,虽然这个做法的确有用,不过同样它也会淡化猪肉的香味,让炒出来的肉香味没那么浓,所以想要猪肉炒出来好吃,可别傻傻的加水淀粉了。

首先挑选比较适合爆炒的前腿肉,再把猪肉冲洗一下,用刀切成片状放到碗中,往里面加入适量的料酒和植物油搅拌均匀,大概腌制15分钟,接着把大蒜去皮切碎,辣椒洗净切块,开火将锅烧热,倒入适量的食用油,把腌制好的猪肉放到锅中炒至断生盛出,然后把辣椒和大蒜放到锅中炒香,再把炒好的猪肉放到锅中,加入适量的食盐,鸡精,蚝油翻炒均匀即可。

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炒猪肉时,9成人都做错,难怪肉不香不好吃

猪肉算是目前生活当中需求量最大的一种肉类,和其他肉类相比,它的价格更占优势,加上里面所含有的营养物质也不低,能够满足身体对于能量的需求,不管是单独烹饪,还是搭配其他食材一起都非常美味,也是受到了很多人的喜爱,尤其是对于无肉不欢的朋友来说,基本上一日三餐都会吃肉。

虽然猪肉的烹饪方法有很多种,不过在众多做法当中,人们最常用的还是爆炒,毕竟烹饪做法简单加上时间短,而且烹饪出来的菜品味道好,这些都大大满足了人们对于美食的追求,不过日常在烹饪的时候,不少人还是会遇到各种的问题,导致炒出来的猪肉口感又老又柴,甚至一点猪肉香味都没有,那么到底该如何正确炒猪肉呢!

其实想要猪肉炒出来好吃,除了厨师的烹饪手法之外,还有调味料的添加也会影响到猪肉的味道,可能在大家的认知当中,为了防止猪肉炒老,所以就会加入适量的水淀粉,在猪肉表面形成保护膜,虽然这个做法的确有用,不过同样它也会淡化猪肉的香味,让炒出来的肉香味没那么浓,所以想要猪肉炒出来好吃,可别傻傻的加水淀粉了。

首先挑选比较适合爆炒的前腿肉,再把猪肉冲洗一下,用刀切成片状放到碗中,往里面加入适量的料酒和植物油搅拌均匀,大概腌制15分钟,接着把大蒜去皮切碎,辣椒洗净切块,开火将锅烧热,倒入适量的食用油,把腌制好的猪肉放到锅中炒至断生盛出,然后把辣椒和大蒜放到锅中炒香,再把炒好的猪肉放到锅中,加入适量的食盐,鸡精,蚝油翻炒均匀即可。

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