黄金炸肉排,外酥里软喷香诱人,三天不吃孩子都急

辽南蟹2019-06-26 16:26:57
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小妞儿爱吃肉,放学回家,你问她想吃点啥,一准回答你吃肉,前几天天天吃牛肉,这几天又天天要吃肉排,真心是咋吃都吃不够。这样也好,小妞儿饭量小,晚餐一份炸鸡排,再随便配点牛奶或者稀饭就吃饱了,也很省事儿。

好多妈妈觉得自己在家炸食物很费事儿,其实真的很简单,想想街边小摊那炸过无数次东西的油,我觉得还是自己在家做吃着更安全。我通常用鸡胸肉或者猪里脊肉,这两种肉都是全瘦肉,处理不好会觉得干、柴不好吃,步骤中会详细说说处理方法。

只是这黄金炸肉排也有一个缺点,那就是孩子太喜欢吃了,吃多了比较容易上火。根据实际情况偶尔吃一次吧,且莫因为孩子爱吃就天天给他们做。

材料:鸡胸肉 鸡蛋 淀粉 面包糠 葱姜 调料:盐 生抽 十三香 料酒 白胡椒粉 色拉油 做法: 准备材料,鸡胸肉可以用淡盐水泡洗,有两个作用,一是可以入底味儿,二是可以把肉清洗得非常干净。鸡胸肉用刀片厚薄均匀的大片,这是个技术活,多弄几次就会了。

片好的肉片放在碗中,加盐加料酒加生抽加十三香加白胡椒粉再加一点儿葱姜水,充分抓拌均匀。有时间的话可以入冰箱冷藏腌制。

准备炸的时候再备上干淀粉,面包糠,鸡蛋打散搅均匀。另外可以起油锅点火了。

腌好的鸡肉先在干淀粉中打个滚,

再入蛋液洗个澡,

最后再在面包糠中打个滚。

鸡肉片一片片处理好之后放在无水的盘子里面备用。

油热后,将肉片一片一片下锅,怎么判断油温适合下料,先用一小块食物试一下,食物下锅后能迅速浮起来,食物周围会有大量汽泡产生即可。还有一个指标是食物下锅后不会迅速变色,如果迅速变色说明油温太高了。如果油温太高,可以转关火等一会儿或者再添些冷油下锅就可以了。

炸至金黄捞出,搭配自己喜欢的酱料就可以吃了。通常用蕃茄酱或者黑胡椒酱搭配炸肉排,也有用沙拉酱的,按自己的喜好来吧。

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黄金炸肉排,外酥里软喷香诱人,三天不吃孩子都急

小妞儿爱吃肉,放学回家,你问她想吃点啥,一准回答你吃肉,前几天天天吃牛肉,这几天又天天要吃肉排,真心是咋吃都吃不够。这样也好,小妞儿饭量小,晚餐一份炸鸡排,再随便配点牛奶或者稀饭就吃饱了,也很省事儿。

好多妈妈觉得自己在家炸食物很费事儿,其实真的很简单,想想街边小摊那炸过无数次东西的油,我觉得还是自己在家做吃着更安全。我通常用鸡胸肉或者猪里脊肉,这两种肉都是全瘦肉,处理不好会觉得干、柴不好吃,步骤中会详细说说处理方法。

只是这黄金炸肉排也有一个缺点,那就是孩子太喜欢吃了,吃多了比较容易上火。根据实际情况偶尔吃一次吧,且莫因为孩子爱吃就天天给他们做。

材料:鸡胸肉 鸡蛋 淀粉 面包糠 葱姜 调料:盐 生抽 十三香 料酒 白胡椒粉 色拉油 做法: 准备材料,鸡胸肉可以用淡盐水泡洗,有两个作用,一是可以入底味儿,二是可以把肉清洗得非常干净。鸡胸肉用刀片厚薄均匀的大片,这是个技术活,多弄几次就会了。

片好的肉片放在碗中,加盐加料酒加生抽加十三香加白胡椒粉再加一点儿葱姜水,充分抓拌均匀。有时间的话可以入冰箱冷藏腌制。

准备炸的时候再备上干淀粉,面包糠,鸡蛋打散搅均匀。另外可以起油锅点火了。

腌好的鸡肉先在干淀粉中打个滚,

再入蛋液洗个澡,

最后再在面包糠中打个滚。

鸡肉片一片片处理好之后放在无水的盘子里面备用。

油热后,将肉片一片一片下锅,怎么判断油温适合下料,先用一小块食物试一下,食物下锅后能迅速浮起来,食物周围会有大量汽泡产生即可。还有一个指标是食物下锅后不会迅速变色,如果迅速变色说明油温太高了。如果油温太高,可以转关火等一会儿或者再添些冷油下锅就可以了。

炸至金黄捞出,搭配自己喜欢的酱料就可以吃了。通常用蕃茄酱或者黑胡椒酱搭配炸肉排,也有用沙拉酱的,按自己的喜好来吧。

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