早餐来一碗黄磊同款的葱油拌面,这就是向往的生活

食客生活2019-07-12 10:08:40
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食用油 500ml 可以根据个人口味上下浮动50ml 小葱 500g 炸出来的葱味浓郁 生抽 150ml 提味 老抽 50ml 提色 白糖 30g 这里主要是增味不增甜

把生抽、老抽、白糖按照上面配比放在小碗中备用(重口味的可以酌情加入食盐); 2 、 小葱清洗干净,切成长段; 3 、 起锅烧油,等到油温微热(手掌放在锅上方,能感受到热气)就放入切好的葱段,这个过程一定要用小火慢慢熬制,切记心急,等到葱绿变成黄绿色时就要关火,否则余温会把葱炸焦的; 把第3步的葱油倒入第1部的调料里混合均匀,葱叶也可以加入,特别香;

5 、 煮面条,水放多点,加点食盐煮出来的面更劲道,加入少量食用油防止面条粘连(也可以用刚才熬制葱油的锅,这样就不用放油了),面条煮软就可以捞出,大概1分钟时间,这里要注意,喜欢吃凉面的可以过一下冷水,不喜欢的就别过,但是要注意一定要马上加上料汁搅拌均匀,时间长了就粘连了,加料汁的时候也有技巧,上层是油、底层是料汁,油和料汁都要加点,这样既有味道还很香,最后可以加入自己喜欢吃的青菜。

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早餐来一碗黄磊同款的葱油拌面,这就是向往的生活

食用油 500ml 可以根据个人口味上下浮动50ml 小葱 500g 炸出来的葱味浓郁 生抽 150ml 提味 老抽 50ml 提色 白糖 30g 这里主要是增味不增甜

把生抽、老抽、白糖按照上面配比放在小碗中备用(重口味的可以酌情加入食盐); 2 、 小葱清洗干净,切成长段; 3 、 起锅烧油,等到油温微热(手掌放在锅上方,能感受到热气)就放入切好的葱段,这个过程一定要用小火慢慢熬制,切记心急,等到葱绿变成黄绿色时就要关火,否则余温会把葱炸焦的; 把第3步的葱油倒入第1部的调料里混合均匀,葱叶也可以加入,特别香;

5 、 煮面条,水放多点,加点食盐煮出来的面更劲道,加入少量食用油防止面条粘连(也可以用刚才熬制葱油的锅,这样就不用放油了),面条煮软就可以捞出,大概1分钟时间,这里要注意,喜欢吃凉面的可以过一下冷水,不喜欢的就别过,但是要注意一定要马上加上料汁搅拌均匀,时间长了就粘连了,加料汁的时候也有技巧,上层是油、底层是料汁,油和料汁都要加点,这样既有味道还很香,最后可以加入自己喜欢吃的青菜。

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